辣椒生姜大蒜可以一起腌吗
辣椒生姜大蒜可以一起腌吗的答案是:可以
可以,是日常生活十分普遍的调味品,也是绝大多数家中不可或缺的。生姜大蒜朝天椒是怎么腌渍的。
原材料:小辣椒300克、蒜头150克、姜片20克、盐、鸡精适当。
1、尖椒去蒂,去籽,应选肉质地结实的朝天椒。
2、切割成碎丁预留,不必切很小,那般就没有口味了。
3、姜片切条、蒜头切割成蒜末预留。
4、将预留原材料放进碗里,添加调味品翻拌。
5、拌好的朝天椒。
6、放进清洗沥干的玻璃瓶里,密封性好瓶塞放到阴凉的地方腌3天就可以。
我们首先要知道的是,辣椒中的维生素C的含量是非常多的,这种维生素对人们的身体很有好处,能够让人们更加健康,而且辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。
辣椒素
辣椒素是辣椒特有的物质,大家可能以为这种东西会对胃产生刺激性,但其实不会,相反,还会抑制胃酸的分泌,可以帮助人们预防和治疗胃溃疡。
维生素C
我们已经知道辣椒中的维生素C的含量非常多,这种物质能够预防人们心脏病的病发率,可以帮助人们降低胆固醇。
抗氧化物质
抗氧化物质也是比较特殊的一种,不是所有食物都有的,这种物质能够预防癌症,在医学上,可以用来治疗咳嗽、感冒。
新鲜的辣椒需要在经过简单的处理之后,才能够长时间的保存的。因为盐的成分是不会轻易发生变质情况的,所以在腌制新鲜辣椒的时候,可以食用盐来进行腌制,这样不仅可以保持辣椒的新鲜度,同时还可以防止出现变质的情况。通常情况下用盐腌制的辣椒用保鲜膜包起来,放在阴凉的位置,可以保存3天的时间。
1、制作成辣椒酱
去红色的辣椒在清水中清洗干净以后,去掉辣椒上不能食用的部分,沥干水分备用。准备好适量的蒜头、盐连同辣椒搅拌均匀以后,可以直接包起来,放在冰箱冷藏内,或者阴凉的位置都是可以保存很久的。
2、制成干辣椒
选择红色的辣椒,串成串,直接放在阴凉通风的位置,直接让辣椒自然风干以后,就可以了,只要在不接触水的情况下,可以保存非常长的时间。
3、制成枯辣椒
将清洗好的新鲜辣椒用开水烫过之后,放入到盆中加入适量的盐搅拌均匀以后,盖上保鲜膜腌制12个小时。腌制好的辣椒可以直接放置在太阳下晒干。晒干的辣椒直接放入到菜坛子中保存,在食用的时候,可以直接取出连同其他的食材炒熟以后,就可以食用了。
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