刚杀的鸡冷藏还是冷冻
鸡作为饮食中重要的食材,无论是在餐馆中还是在家庭中,鸡作为食材出现的频率还是非常高的。
刚杀的鸡冷藏还是冷冻
刚杀的鸡一般进行冷藏保鲜即可,如果是要准备食用的话可以最大程度保留了鸡肉的鲜味。鸡肉进行冷冻也是可以的,但是对口感的影响还是较大,所以建议大家还是食用新鲜食材为好。
1、冷藏保鲜
温度控制在零下3摄氏度即可冷藏保鲜。万一不幸遇到断电的情况,也可以用保鲜膜覆盖在鸡肉上,准备一些冰块铺在四周,也能起到保鲜的作用。
2、冷冻保存
由于鸡肉水分较多,容易发生变质。如果需要长时间的保存,则先擦去鸡肉表面的水分,剔去鸡胸肉中的筋膜,用保鲜膜包裹鸡肉,防止串味放置冰箱的冷冻室内,可保鲜半年之久。
3、腌制处理
这是最传统的储存鸡肉的方式。可以在鸡肉上涂抹上适量的食用盐,起到杀菌消毒入味的作用,但涂抹的食用盐不宜过多但也不能过少,适量即可。
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