炸墨鱼卷的做法
墨鱼卷的做法:
食材:
墨鱼300克、鸡蛋1个、绍酒1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、花椒盐1勺
炸墨鱼卷的做法:
1、墨鱼清理掉内脏,外身斜切十字交叉花刀;
2、墨鱼中加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制15分钟;
3、锅里倒油,油温烧至七成热,下入墨鱼炸至卷起,呈浅黄色时,捞出;
4、最后将花椒盐撒在墨鱼卷上即可。
小贴士:
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
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