食用油放了5年还能吃吗
食用油放了5年还能吃吗的答案是:不能。
食用油也称为"食油",是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油等。
大豆油是世界上最常用的食用油之一,是我国国民,特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分,又称黄豆油,顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。常吃不仅能美容,而且还能降低血液中胆固醇的含量,可防治动脉硬化及冠心病。
食用油的保质期一般为18个月,尤其是大桶的食用油打开后往往1个月即难再保鲜,所以食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀的食用油不得食用。食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。
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