蔬菜与水果的区别
定义不同。
蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。蔬菜分以下几类,1.叶菜类如白菜、菠菜、韭菜、油菜等,是胡萝卜素,维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源。绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较丰富,特别是胡萝卜素。2.根茎类蔬菜中的大蒜、芋艿、洋葱、马铃薯富含硒。3.瓜茄类蔬菜中的辣椒、苦瓜等,维生素C含量丰富。4.鲜豆类如毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等胡萝卜素较高,还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。5.菌藻类食物如蘑菇、香菇、银耳、木耳、海带、紫菜等。
水果,是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养,而且能够促进消化。
水果是大家既熟悉,又非常爱吃的一种食物。经常吃水果对人身体是十分有益的,它含有很多维生素和微量元素,丰富的食物纤维,还有丰富的抗氧化物质,可以预防疾病,还能增进消化,改善心肌功能,对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。还有助于促进身体的新陈代谢和抑制食欲,有减肥瘦身的功效。同时还能润养皮肤,抑制黑色素的形成。
水果和蔬菜是定义上的不同,水果一般特指果实,里面是含有种子的,而蔬菜的定义就广泛的多,无论是叶子、茎、根还是果实都可以是蔬菜,比如白菜就是叶子,洋葱是鳞茎、萝卜是根,而茄子黄瓜就是果实。
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