猪蹄有几个蹄
猪蹄有几个蹄的答案是:4个
猪有四个蹄,一个完整的猪蹄,前面有两只大脚趾,稍稍上面一点也有两只小脚趾,一共四只脚趾。
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。
基本上所有的四蹄动物,都是前蹄运动比较多,猪也是一样的,它起身时也是前腿先发力,所以前蹄的肉质是瘦多肥少,比较紧实,而且肉量上也比较多,骨头比较细,适合吃肉。
前蹄的做法比较多,做红烧猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄等,想体验大口吃肉的话一定要买前蹄。前蹄还包含非常有嚼劲的蹄筋,口感非常棒。
四蹄动物的后蹄,主要作用就是支撑身体的重量,除了走路、奔跑时会用到,其它时候基本都不运动,所以后蹄的肉质是肥多瘦少,比较油腻。
而且为了支撑动辄几百斤的体重,必须有很粗的骨头才能做到,所以后蹄的骨头比前蹄要粗,肉就相对烧一些。所以后蹄适合炖着吃,煲汤,口感才好。
不过,前蹄和后蹄的价格是不一样的,前蹄要贵上几块钱,如果不会辨认,肉贩子用后蹄冒充前蹄,外行人也浑然不知。如何区分呢?其实很简单,只要记住下面的4个要点,就能轻松买到自己想要的猪蹄,不会被忽悠。
猪蹄中含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,各种维生素,钙磷铁等多种对人体的健康有很多好处的营养元素,可以说猪蹄是日常生活中人们最好的滋补佳品。是一种富含胶原蛋白的食物,因此对于女性来说长期猪蹄的话还有美容的功效。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 猪蹄适合人群:一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
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