怎么腌肉又嫩又滑
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1、水果:菠萝中含有的酶可以有效地软化肉,但菠萝腌肉要15~20分钟,过长的的话肉会太软。再就是西瓜皮,橘子,青木瓜,苹果,梨,橘子也能软化肉。
2、蔬菜:虽然不像水果那么有效,但能有效去除鱼腥味。像洋葱、姜、葱和大蒜都是很好的腌制蔬菜。
3、有些人在涮火锅时故意蘸上蛋白,因为蛋白使肉的味道更光滑、更嫩。除此之外,太白粉也有同样的效果。
标签:腌肉
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