白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜
白萝卜四种好吃又脆的腌制方法
我们在腌制白萝卜时,准备萝卜、大蒜、红辣椒、白芝麻、食用油、适量的食用盐、生酱油、醋、糖等等材料之后,将白萝卜清洗干净,切除根部,再将白萝卜切成片,条件允许的情况下,也可以将其切成丝,此刻还需要将大蒜、红辣椒直接切成丝放到一边备用,家里面有空盆时可以将事先切好的萝卜丝放到盆中,再放入适量的食盐腌制一个小时左右。
腌制一个小时之后,我们发现白萝卜里面有大量的水,这时候我们要将水给倒掉,再适当的清洗一下白萝卜,个人觉得应该清洗两次比较好,这样才能够有效的去除腌制白萝卜的咸味,然后再将白萝卜清洗时产生的水及时的控干。此时我们需要做的就是将白萝卜放到一个空的盆子里面,再放入准备好的大蒜、白芝麻倒入热油炸香。
通过热油炸香之后,再放入酱油、糖、醋搅拌均匀,加入事先切好的红辣椒丝,此刻一盘美味可口的腌制脆萝卜,已经制作完成,可能这样的口感满足众多小伙伴的味蕾,不过我们在制作白萝卜时可以采用多种烹饪方式,像有部分小伙伴直接利用白萝卜来煲汤。要是小伙伴们利用白萝卜做菜的话,也可以做酸甜脆萝卜。
只是我们在腌制白萝卜的时候,个人觉得不要剥掉萝卜皮,因为萝卜皮中含有丰富的营养成分,而且也能够让白萝卜变得更脆,味道变得更好,如果我们在生活中妥善的处理好白萝卜之后,通过适当的腌制发现白萝卜口感比较棒。而我们利用食盐腌制白萝卜的时候,个人觉得不要超过两个小时,因为萝卜长时间的腌制之后会软化,影响到整体的口感,而我们将萝卜腌制的时间特别短,可能会发现萝卜具有辛辣的味道。
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