剥鸡蛋怎么才能不粘壳

1、煮鸡蛋时把它的壳弄破：

鸡蛋洗净，放入锅中加水煮沸，煮3分钟后用勺子打碎鸡蛋表面的壳，记得全部敲碎直至煮熟，然后将煮熟的鸡蛋放入冷水里面，最后直接拿出来剥壳就可以了。

这个方法主要是因为打破蛋壳的表面，加热后，水会进入蛋壳，鸡蛋就会从蛋壳中分离出来，自然剥皮容易去壳！

2、煮熟的鸡蛋敲碎放冷水里：

鸡蛋洗净，放入锅内加水，大火烧开，约5分钟左右。然后打破蛋壳，这个时候直接放冷水泡。当鸡蛋不热的时候，一下子就能将鸡蛋壳完全剥离。

这个方法有热胀冷缩的原理，鸡蛋煮熟后很快敲破鸡蛋，加入冷水，鸡蛋接触冷水就会收缩，鸡蛋和蛋壳中间就会有水，所以很容易剥皮!