镜糕和甄糕的区别
镜糕是西安地区的一种特色小吃,去西安旅游一定不能错过的特色之一,现蒸现卖,用竹签扎上一块,蘸上红糖、白糖,镜糕的外形小而圆 ,就像镜子一样,主要是由江米做成,在外面撒上红糖、绿色和黄色的糖,再加上切碎的青红丝就可以了,最后放在蒸屉里等着出锅。
而甄糕的原材料主要是糯米,加上红芸豆、蜜豆、红枣,在陶甑或者铁甑里面进行蒸,主要形式是在大锅里面蒸上几个小时,而镜糕是在一个小笼里蒸上几分钟,不同于镜糕的是,甄糕就用碗筷来吃就可以,蒸好的甑糕可以明显分成上下两层,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,所以 两者还是有很大差别的,甄糕主要用来做早餐,镜糕只能说是一种小吃,一种零食。
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