隔夜发面方法
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怎么隔夜发面:
1、面粉里面加入清水,拌成絮状,然后继续加清水,将面粉和好;
2、加入老面肥继续揉成面团,再盖上湿的纱布,环境温度在30-35℃之间;
3、将面团放在避风处,最后盖上保鲜膜,静置一夜自然发酵即可。
小贴士:
隔夜发面一定要是老面肥发面。
发面过夜要盖上纱布,放在避风的地方发酵,夜间温度25℃-35即可。
标签:发面
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