橘红和陈皮的区别
橘红和陈皮的主要区别在于时间不同、使用方法不同。
时间不同:很多人都觉得橘红就是陈皮,但其实不是的,也不是所有的橘子皮都能够做陈皮,陈皮是成熟的橘皮经过晒干或晾干制成的,陈皮放置的时间越久,烈性和酸性会随着时间减少,陈香味逐渐增加,才适合使用。“三年陈皮”的说法指的就是,陈皮的年份越久,价值越高。橘红是陈皮的一部分,是新鲜的橘皮去掉内部白色部分,相较于陈皮,它时间更短。
使用方法不同:陈皮由新鲜橘皮晒干、风干等过程制作而成,而新鲜的橘皮一般在使用时,只需将橘皮表面可能残留的农药、保鲜剂清洗干净即可。
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