笋干的保质期是多久
笋干可留存多久,要看保鲜处理工艺,通常分三个月、六个月与一年,这仅是明面之上的保质期而已,假如包装的密封性好竹笋的干燥性强,放两年也是可以的,但仅仅也只是不发霉变质,一旦时间过长竹笋不仅会发黄甚至发黑,口感与原来相比也会差很多。
湿的笋干如何保存:1、封藏:
将湿的笋干装入双层不透气的塑料薄膜袋后,将袋口扎紧,或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处,可保鲜25天左右。
2、沙藏:
在箱内先铺一层较湿的黄沙(不沾手为宜),然后将好的笋尖朝上排列在箱内,然后再用黄沙将笋埋起来,拍实后置阴凉通风处,这样可保鲜40天左右。
3、蒸制:
将冬笋去壳切成两半后放入蒸锅中蒸熟,然后捞起摊开、风干。这样可保鲜1~2周。
自制笋干教程:①、将采挖好的竹笋去壳(小竹笋不用切、南竹笋由于较大不好下锅,可以切半或者切成大块)
②、将去壳的竹笋直接冷水下锅(水没过竹笋即可生火)
③、这里特别要注意的就是火候(大火将水烧开即可关火,关火后等20分钟即可捞出)④将煮熟的竹笋晒干即可成为笋干
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