桃胶为什么煮后像果冻颗粒一样

和桃胶的胶状质地有关。

因为桃胶是桃树上面分泌出来的一种粘稠性物质，经过长时间的风水日晒之后，就凝固成半透明的胶状物质，它经过泡发之后，就会吸水膨胀变大，变得软软的，想果冻一样，所以煮后也会想果冻颗粒一样，这是很正常的一种现象。

正常情况下，桃胶煮出来都是果冻颗粒一样的，吃起来香软Q弹，口感很不错，如果煮的时间太久的话，桃胶就有可能会融化成液体，和水融合在一起，所以有时候也会出现煮化了的情况，这些都是比较常见的，不用担心，可以放心食用，不会有什么不良影响。