做雪球山楂要不要放淀粉
因人而异。
做雪球山楂要不要放淀粉主要根据自己的喜好来放不放都可以。之所以有的人加淀粉一是起到增白的作用,让炒出来的雪球更白。二是起到软化糖的作用,能增加糖的包裹厚度,和之后的存储周期,还可以增加抗摔打性能,为运输,争取更多的时间和完整性。
为什么有的人做雪球山楂要放淀粉:雪球山楂加淀粉可以使山楂更好地裹上糖。
无论是街上的冰糖葫芦还是糖雪球,都受到了不少人的喜爱,小时候超爱吃的美味小零食,酸酸甜甜好味道,其实我们自己在家里也可以自己制作糖雪球,而之所以做雪球山楂放淀粉,一般卖的商家会用到,自己吃,可以考虑,没有太大区别,一点点就是,放淀粉,会让糖更加的沙。
自己做雪球山楂什么时候加淀粉:自己做雪球山楂什么时候加淀粉是大家经常问到的,一般来讲通常是在加白醋的时候,具体步骤如下:
首先准备好1:1的水和白糖,你也可以选择用冰糖来代替。
其次将水和白糖一同放入锅中煮开,在煮的过程中要不停地搅拌以防止粘锅,等水干了以后我们可以看到开始冒泡泡。
接着我们加入少许的白醋,再加入两勺淀粉,和糖浆拌匀,然后我们用小火慢熬。
然后等到糖浆和淀粉变稠的时候倒入山楂,这个时候要马上关火,不然的话山楂会变烂,而且糖浆也会不易凝结。
最后关火以后要不停地翻炒,让山楂均匀裹上糖霜,等到晾凉以后就会变成白色的结晶。
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