丝瓜有毒吗
苦丝瓜有毒,正常的丝瓜无毒。正常的丝瓜味道不苦,食用后对身体有益,但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质,而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
碱糖甙生物碱,加热后也很难去除,食用后,可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
丝瓜发苦的原因
1、连续的高温、干旱或光照不足也会影响丝瓜植株的正常生长,从而导致结出的丝瓜发苦。
2、丝瓜在生长过程中施用过多的氮肥,而有机肥和磷钾肥的施用量偏少,也会导致丝瓜的苦味增加。
3、丝瓜在生长过程中如果遇到较重的虫害,就会激发自身的保护潜能,促使植株产生较多的苦味物质。要知道,野生丝瓜就是靠着这种苦味物质来保护自己的。
4、丝瓜藤蔓和根系在生长过程中如果遇到较重的损伤,也很容易结出苦丝瓜。
5、连作也是导致丝瓜发苦的主要原因,第一年种过丝瓜的地块,第二年最好不要再种丝瓜了,否则,苦丝瓜的发生几率是很高的。
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