竹笋能不能生吃
竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
竹笋如何处理不会变质:1、制作成酸笋:
相信大家都吃过酸笋,而酸笋的制作其实保留了春笋应有的口感,甚至比新鲜的笋更爽脆,但是味道还是没有新鲜的好。
2、多味笋干:
将笋煮熟的同时,加入各种调料,使笋变得味道丰富。然后将笋放在竹编上,放置太阳底下晒干,有些地方也用火烤。笋不用完全变干,保留少许水分,这样一来笋干不至于太硬。多为笋干不需要再加工,可以直接食用,是很好的零食。
3、晒成笋干:
这个笋干不同于多味笋干,没有添加任何佐料,直接将春笋晒成笋干。和多味笋干不同的是,笋干水分几乎接近零,必须要将其完全晒干才能长期保存不变质,如果不晒干就容易发霉。笋干食用之前都要用水将其泡发,然后才能烹饪。我最喜欢的就是将春笋干做红烧肉,真的百吃不厌。
吃竹笋的好处:竹笋中具有低糖,低脂等特性,而且由于他有吸附油脂的作用,能大幅度降低体内对油脂的吸收,再加上丰富的纤维质,是想要瘦身美容的人最好的选择,竹笋对糖尿病心血管等疾病以及胆固醇,血压过高者有很大的帮助。
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