青椒炒几分钟能熟
青椒炒5分钟左右能熟。青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。
可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
青椒为植物界,双子叶植物纲,合瓣花亚纲,茄科。
和红色辣椒统称为辣椒。
别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
由于青椒翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。
中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。
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