大闸蟹蒸多久最好
3两以下的大闸蟹,蒸10分钟左右最好。3-4两的大闸蟹,蒸12分钟左右最好。4两以上的大闸蟹,蒸15分钟左右最好。大闸蟹体重每增加一两,蒸的时间就增加2分钟左右。
拓展资料:
大闸蟹,又称中华绒螯蟹、是一种经济蟹类,为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
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