螃蟹和什么菜一起吃好
螃蟹的营养价值非常丰富,因为螃蟹中有丰富的蛋白质,碳水化合物,钙,磷,钾,镁等微量元素和维生素D,它对身体有很好的滋补作用。它具有解毒的功效,能够促进人体毒素的排出;可以提高人体的免疫能力;它还有抗衰老的作用,因为螃蟹中有丰富的维生素A和E,可以防止肌肤的衰老;还能促进伤口的愈合。那么营养价值如此丰富的螃蟹,和什么食材一起吃最好呢?下面就一起来了解一下吧!
螃蟹适宜搭配的食材是温热性食物:
螃蟹虽然营养丰富,但是它是高寒食物,脾胃虚弱的人就更加不能食用,常人也不能过量食用螃蟹,不过在吃螃蟹的时候可以搭配一些温热性的食物,来中和螃蟹的寒性。吃螃蟹可以站姜醋汁来去除腥味、驱寒,同时也能适当饮用一些黄酒,黄酒性质温和,有暖胃驱寒的作用。
螃蟹不宜搭配的食材:
寒性食物:
螃蟹本身就是寒性的食物,如果在吃螃蟹时,再食用其它寒性食物,就会损伤脾胃,导致腹泻、腹痛,因此,螃蟹不宜和梨、香瓜、柿子等同食。
含鞣酸食物:
很多水果中都含有鞣酸,含鞣酸的食物是不能和螃蟹一起食用的,因为鞣酸会破坏螃蟹的营养,还会对肠胃不利,影响人体的消化和吸收。所以,吃完螃蟹不宜吃柿子或是饮浓茶。
冷饮:
吃完寒性的螃蟹就不要再吃冷饮了,冰淇淋、冰饮料都是寒凉之物,本身螃蟹就为寒性,再吃冷饮使肠胃的温度降低,那么一定会导致腹泻。
螃蟹的挑选技巧:
1、掂重量,同样大小的螃蟹较重的肉更多、黄更满。
2、辨活力,轻触螃蟹的眼睛看其是否躲闪来选择更加新鲜的螃蟹。
3、看颜色,蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑。
4、蟹尾部则要发红或者发黄,并且高高翘起以证明蟹黄很满。
5、捏软硬,轻捏蟹腿选择坚硬的螃蟹,肉更多、黄更满。
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