怎样蒸包子会蒸得比较松软
1、添加白糖。白糖是发酵粉的最佳合作伙伴,为了让面团发酵的更加充分。再搅拌发酵粉的时候添加1-2勺的白糖。
2、温水搅拌。融化发酵粉的时候一定要注意水温。温度不能太高也不能太低,否则会影响面团的发酵。发酵面粉一般需要数小时,用不超过40度的温水即可。
3、和面面团干湿。面团太干,包出来的包子口感就会觉得比较硬。面团太粘稠或者粘手,就要加入适量的植物油进行和面。
4、蒸笼蒸煮。要把刚包好的包子放在一个密闭的环境中,静置20-30分钟,让包子继续发酵,然后再放入蒸笼里。
5、蒸煮时间。一般素馅包子蒸煮15分钟,肉馅包子时间就要稍长一些,20-25分钟即可。
6、包子蒸熟情况。蒸煮时间到了之后,也不能焦急掀开蒸笼拿出包子。要让包子在蒸笼里冷却后再拿出,这样包子就会比较饱满。
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