黑米枣糕怎么做
1、准备好用料:黑米130克,红枣100克,圆肉100克。
2、黑米洗净,用清水浸泡一天,倒出多余的水,至留刚刚没过米粒的水分,放入洗净的红枣和圆肉。
3、大火蒸15分钟,取出,检出红枣和圆肉。再将黑米放回锅中继续蒸至软烂。
4、将蒸好的红枣和圆肉剪成碎粒,去掉枣核;在保鲜盒中垫一层保鲜膜,放入一部分黑米饭,压实,铺上一层红枣和圆肉。
5、再放一层黑米饭,压实,再铺一层红枣和圆肉;最后铺一层黑米饭,压实,扣出。
6、用刀切成小块,摆放在盘中,在每块枣糕上放一颗枸杞点缀。
就这样黑米枣糕做好了,另外需要注意的是,蒸黑米的水不用太多,以刚刚没过黑米为宜。要是黑米浸泡不充分,需酌情增加水量哦。
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