酱牛肉放蒜吗
依据个人喜好,酱牛肉可放蒜也可不放蒜。在腌制时,还可以放入葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮等调料,使得牛肉具有风味。
酱牛肉,是一种菜名,主要原料是牛肉,在经过多种调味料的腌制下而制成的一种肉制品,是源自于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
优质酱牛肉的颜色为酱红色,有着油润光亮的色泽,肌肉中的少量牛筋颜色金黄并且透明,牛肉的肉质紧实,在切片的时候可以保持完整不会松散,切面为豆沙色。
酱牛肉吃起来咸淡适中,有着非常浓郁的酱香,十分爽口酥嫩,既不硬也不柴。制作酱牛肉最好选用牛腰窝或者是牛前腱肉,不能焯肉,如果焯肉之后会使肉质变紧,不容易入味。
酱牛肉的制作方法简单并且味道可口美味,所以深受人们的欢迎。
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