为什么专家不建议吃椰子油
为什么专家不建议吃椰子油的答案是:饱和脂肪酸高。
哈佛大学的教授卡琳·米歇尔称,椰子油是最糟糕的食物之一,它比猪油还要危险。之所以这么说的原因是,椰子油中几乎只含有饱和脂肪酸,甚至还会堵塞冠状动脉。
美国心脏协会的一篇文章也曾经指出,饱和脂肪酸会增加低密度脂肪蛋白(LDL),是导致动脉粥样硬化的主要原因。
在众多款食用油中,椰子油的饱和脂肪酸高达82%,多不饱和脂肪酸(可以有效降低心血管疾病风险)仅有2%。因此,专家会不建议吃椰子油。
椰子油是少数几种饱和脂肪酸的植物来源。而且椰子油之所以被推荐,是因为椰子油富含了中链脂肪酸和月桂酸。
中链脂肪酸
椰子油和其他的植物油不同之处就是因为它含有大量的MCT的成分,和其他长链脂肪酸在身体里的代谢方式不一样。
MCT的特点就是,它直接进入肝脏,迅速被代谢之后转化成能量给身体供能。
优点就是可以让你的大脑更清晰,思维逻辑性更强,睡眠、精神更好。
所以,椰子油当中的MCT成分,可以直接供能,产生非常高效的能源,很难被储存为脂肪。
月桂酸
月桂酸属于中链脂肪酸的一种,但同样也是非常好的成分。
它含有12个碳原子(c12),它占MCT中50%的比例,它是椰子油的主要成分。
月桂酸它有很好的抗病菌的作用,可以提高免疫力。对缓解抗生素抵抗,降低心脏病风险等作用。
月桂酸还有个好处就是对皮肤特别好,有很好的护肤作用,现在很多护肤品里也会添加椰子油的成分。
椰子油与胆固醇的关系
问:椰子油会对你的胆固醇有影响吗?
答:是有影响的,但是!别担心,这个影响是好的影响。
虽然会让你总体的胆固醇增加,但是椰子油增加的是好的胆固醇,同时也会降低你身体中不好的胆固醇,所以放一万个心吧。
老人更适合椰子油
对于老人更推荐食用椰子油,特别是对于记忆力不好的老人。
在2006年有一项研究发现,患有阿尔兹海默症的老年人,在摄入中链脂肪酸(MCT)之后,大脑有明显的好转变化。
在国外,椰子油里的中链脂肪酸,被大量采用来改善阿尔兹海默症。
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