酸奶机可以拿来发面吗
1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功,而酸奶机的温度正好在35-45度之间,因此用酸奶机来发面是非常合适的。
2、尤其是在冬天这种温度比较低的情况下,面团会发不好或者要等比较长的一段时间。
3、不如把往酸奶机里加点水,再把装有面团的面盆放到酸奶机上,发面的时间就会大大缩短啦。
发面注意事项:酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面,发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了,发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸,蒸锅水开后上屉,定时20分钟就行了。
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