猪心怎么洗才干净
将买来的猪心放入水中浸泡20分钟,然后用流动的水将其表面冲洗干净,然后沿着猪心的大血管将其划开,将里面的血块清洗干净,注意要一边洗一边用手挤压,将里面的血块洗出去,最后用再将猪心放入面粉中滚动几下,捞出清洗干净即可。
猪心的做法:
桂圆炖猪心:将猪心剪开,切掉白色部分,洗净,切成薄片,桂圆剥皮洗净备用,将猪心片与桂圆一同放入砂锅内,先用大火煮沸,再用小火炖至猪心熟烂,放入调料即可。
芹菜拌猪心:.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮,煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味,凉后剖开切成薄片,放在盘中,芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透,放在猪心片上,放入各种调料拌匀即可。
猪心枣仁汤:将猪心剖开,洗干净,茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好,用绳子扎紧,同猪心一起放入砂锅,加水适量,用大火烧开,撇去表面的浮沫,改用小火慢炖,至猪心熟透后,加少许精盐、味精调味即可。
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