包头菜有营养吗
包头菜有营养吗的答案是:有
包头菜有营养,包头菜是人们生活中一种常见的食材,大多数人都十分喜欢它。不同地区的人对包头菜的称呼也不一样,有的叫做甘蓝,有的叫做卷心菜,它们名字虽不一样但是都是一种。包头菜的营养价值也很高,含有丰富的维生素与纤维素。
包心菜按形状分有叶球顶部尖形、叶球圆球形、叶球扁圆形几种,包心菜结球的紧松是包心菜质量好坏的重要标志之一,好的包心菜生长得非常紧实,一层一层的叶子紧包在一起。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和圆白菜相同。
卷心菜,又名叫圆白菜、包头菜等,因从国外(欧洲)引进,又称为洋白菜;按照学名应叫做“甘蓝”或结球甘蓝。
结球甘蓝是十字花科、芸苔属的甘蓝的变种。由于这种菜适应性强,栽培容易,产量又高,成为市场大量供应的蔬菜品种之一。
卷心菜不但供应时间较长,而且滋味鲜美,很受人们喜爱,成为家庭餐桌上常用的一种蔬菜。卷心菜起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
1、包头菜培根100克洋葱适量盐适量生抽适量鸡精适量
2、准备材料,包菜手撕块,培根切段儿,洋葱切丝。
3、平底锅内倒油烧热,加入洋葱爆香。
4、加入培根,煸炒片刻,至培根变色。
5、加入包菜,放入少许生抽,加入盐,煸炒至包菜变软,加入少许鸡精调味即可出锅装盘。
卷心菜的营养成分特别丰富,颇有实用价值。每500克含蛋白质7克、脂肪1克、碳水化合物11.5克、粗纤维4.5克、钙310毫克、铁3.5毫克、胡萝卜素1.65毫克、尼克酸1.5毫克、抗坏血酸300毫克。
1、看手感:优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉,说明紫甘蓝的水分比较足,结构紧凑,吃起来的口感会更好,而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻,吃起来的话会感觉汁不足,口感较差。
2、看外表:优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽,而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡,并且不带光泽。
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