西洋菜营养价值

西洋菜的营养价值很丰富，含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C、少量的维生素D以及大量的铁、钙等元素，丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用。

西洋菜有什么功效

1、口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

2、豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。

3、具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

扩展资料：

西洋菜又名豆瓣菜原产欧洲，在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培，欧洲、亚洲及北美均有分布，喜生水中。

豆瓣菜喜冷凉湿润环境，生长适温15-25℃，最适温20℃左右，10℃以下生长缓慢，能忍受短时间的多次霜冻，冬季气温在0℃左右可露地安全越冬，若温度高于30℃生长停滞，叶片易发黄或枯萎。

生长期要求良好的光照，光照不足时茎叶生长纤弱，产量低。喜保水保肥力强的中性壤土，适宜pH值为6.5-7.5。

参考资料：百度百科--豆瓣菜

西洋菜的功效与作用

食材简介：

西洋菜，又称豆瓣菜、东洋草等，是十字花科豆瓣菜属中的多年水生草本植物，成熟植株高为20-40厘米，全体光滑无毛，茎匍匐或浮水生，分枝较多并且节上常生不定根。西洋菜原产于欧洲，在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南等地均有分布。

营养功效：

西洋菜的营养价值很丰富，含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C、少量的维生素D以及大量的铁、钙等元素，丰富的钙，对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用。并且，西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。中医认为，西洋菜味甘微苦，性寒，清火，气候寒冷干燥时食用能起到清燥润肺的作用，还能减少在寒冬里出现咽干，喉痛的频率。

适宜搭配：

那么，西洋菜适合与哪些食物进行搭配呢？

西洋菜和生姜搭配，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状，还有健胃，增进食欲的作用。

西洋菜和排骨搭配，有治疗骨质疏松的功效；

西洋菜和豆干搭配，能够补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育；

西洋菜和鱼肉搭配，有补气养胃、清热祛风、补肝肾等功效，还能有效降低胆固醇。

西洋菜和辣椒搭配，有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效；

常见做法：

在生活中，西洋菜还有哪些常见的做法呢？

西洋菜筒骨汤、西洋菜煲鱼汤、蒜蓉西洋菜、西洋菜炒饭、西洋菜猪血汤等等。

西洋菜的营养分析和功效

西洋菜是一种可以有清肺功能的食材类型，而且是一种很有保健效果的食材哦。大家可以经常吃这样的食物哦，对于保健养生有好处，你知道西洋菜的营养成分吗，来看看具体的一些介绍和分析吧。

西洋菜具有“天然清肺汤”的美誉，十分的滋补清润。它是一种益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。西洋菜可以有保护肺部的作用，对于滋阴清肺有好处，而且还可以有缓解脱发的作用。

西洋菜的营养价值

1、每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，胡萝素4.67毫克，维生素0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。

2、西洋菜含有丰富的维生素和矿物质，其中超氧化物岐化酶含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。

西洋菜的副作用

脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。西洋菜不适合脾胃虚寒的人群食用哦，也不适合腹泻的人群。

关于西洋菜的营养分析和功效，这些你都了解了吧。可以看出这样的菜很有营养价值，不仅适合青少年，老年人儿也是可以食用的，补钙，健胃，帮助缓解便秘，促进成长发育增强骨质，大家不妨试试吧。