做青团的艾草是哪种

做青团的艾草是哪种的答案是：菊科蒿属的艾草

做青团的艾草是菊科蒿属的艾草，它和豚草的外形是很像的，艾草的上半部分的叶子多是墨绿色的，并且叶子的背面还有白色的绒毛，闻起来还有清凉的味道。

青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

水开之后蒸10-15分钟即可。

青团是南方地区一种传统特色的小吃，是用是糯米粉和春天常见的野菜为原料制成的，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。由于青团中含有糯米，蒸的时间不宜过短，以免糯米没有蒸透；但也不宜蒸太久，以免青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，一般建议在水开之后蒸10-15分钟即可。

叶片不一样

从叶片来说：艾蒿为纸质，上面有柔毛，后期脱落；而艾草为厚纸质，两面都有毛，且不会脱落，两者叶片的形状也不一样。

花序颜色不一样

野艾蒿为头状花序椭圆形或者长圆形，雌花花冠为狭管状，颜色为紫红色，两性花花冠为管状，檐部为紫红色；而艾草为头状花序呈椭圆形，雌花花冠为狭管状，颜色为紫色，两性花花冠为管状或者高脚杯状，檐部为紫色。

浆麦草

浆麦草最大的优点是用它做的青团特别绿，抹点食用油会显得绿汪汪的，看着非常有食欲。但是浆麦草和路边的野大麦草很容易混淆，寻找的时候要注意一下

草头

草头就是常说的苜蓿，是一种牛羊饲料，在江南地区一般被当作蔬菜培养，将其洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉，味道清香，颜色呈淡绿色，制作出来的青团口感是比较好的。

鼠曲草

鼠曲草是一种野菜，一般在初春季节就冒出头，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃，用鼠曲草做的青团颜色，虽然没有艾草那么绿，但口感也是比较好的。