秋葵有什么作用
秋葵具有平衡血糖的作用,其含有水溶性果胶及黏蛋白,可以减少糖分的吸收,还含有类胡萝卜素,能够维持胰岛素的分泌。
秋葵含有丰富的钙质,可以促进人体骨骼及牙齿的正常发育,起到很好的补钙作用。
秋葵还含有牛乳聚糖、果胶等成分,可以保护肠胃,促进胃液的分泌,起到提高食欲,改善消化不良,保持肠胃健康的作用。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。
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