银耳的功效与作用,常吃对身体有哪些作用
食材简介:
银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,发源于四川通江,古代野生银耳数量稀少,属于名贵补品,经过改良后广泛分布于我国大部分地区。实体呈纯白色,半透明胶质状,一般寄生朽木上。
营养功效:
银耳所含化学成分较为复杂,除了蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐及少量维生素以外,还含有硫、铁、镁、钙、钾等微量元素。银耳还是一味滋补良药,具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。此外,银耳富有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
适宜人群:
银耳性平味甘,既能补脾开胃、还能滋阴润肺,所以一般人群均可食用。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、体质虚弱、肺热咳嗽、胃炎、大便秘结患者食用。
饮食禁忌:
但是外感风寒、糖尿病患者要谨慎食用。另外,鲜银耳耳中含有一种特殊的
光感物质,食用后容易引起中毒,喝隔夜的银耳汤也容易中毒,所以尽量不要食
用。银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。
冰糖银耳含糖量高,在睡觉前不适合食用,否则会引起血黏度增高。
搭配禁忌:
银耳不宜和鸡蛋一起吃,不利消化
银耳不宜和菠菜一起吃,会破坏维生素C
适宜搭配:
银耳和菊花搭配,可以镇静解热;
银耳和猪肉搭配,可以美容养颜,延缓衰老。
银耳和白萝卜搭配,可以起到清热解毒、滋阴补肺的作用;
常见做法:
生活中,银耳还有哪些常见的做法呢?
木瓜银耳汤、糖胶银耳羹、银耳菠萝羹、凉拌双耳、桂花银耳羹、紫薯银耳羹等等。百变搭配,尽在身边,动一动手,一道道美食正在向你招手呢!
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