变蛋和皮蛋的区别
变蛋是用鸡蛋做成的,比较鸭蛋做的松花蛋,含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲, 促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降 压之功效,此外有保护血管的作用。同时这两种蛋还有提高智商,保护大脑的功能。
变蛋和皮蛋的区别:
变蛋是鸡蛋做成,皮蛋用鸭蛋做的。变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等。皮蛋用料:氧化铅及辅料等。变蛋颜色透明金黄,有雪花斑点。皮蛋颜色发黑不透明,有松花斑点。
变蛋味道香。皮蛋味道含铅,有点发臭硫化氢。常说变蛋皮蛋含铅,多吃对身体不好。实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康。
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