琥珀核桃怎么做好吃
1、将准备的核桃用钳子去掉外壳,尽量保证核桃仁的完整性,过于小的核桃渣建议挑选出来就地吃掉,这样成品才会美观。
2、接着将核桃仁下锅用清水煮3分钟,煮过的核桃才不会有苦涩的味道。同时,煮核桃的水可以留着,以后加点蜂蜜也能饮用,有润肺的功效。
3、将煮好的核桃仁沥干水分,然后放入烤箱中烤10分钟,温度为160度。
4、同时将准备的冰糖敲碎,这样快要节约炒糖浆的时间,提升糖浆的品质。
5、锅里加入适量清水和冰糖,用小火慢慢熬,而且不能搅拌;等到糖浆起小泡泡的时候,颜色也微微发黄了,就用筷子蘸一下,有能够凝固在筷子上就行。
6、接着将准备的蜂蜜倒入糖浆里面,轻轻将蜂蜜和糖浆混合均匀,等待糖浆稍微收汁就可以了。
7、将烤脆的核桃仁取出,然后倒入糖浆锅里,并迅速翻炒,动作要快,给每一块核桃仁都裹上糖浆。
8、出锅后趁热撒上白芝麻即可,而且将每一块核桃仁要分开,等到糖浆冷却凝固后就可以吃了。
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