燕窝冷水泡还是热水

燕窝泡发需用冷水，热水泡发会造成燕窝的活性蛋白等营养成分遭破坏流失。燕窝 ，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。

雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。