福寿全是什么菜
福寿全又被人们称为“佛跳墙”,它是福建省福州市的一种特色名菜,属于闽菜系。
福寿全主要是用鱼唇、羊肉、猪肚、鲍鱼、蹄筋、干贝、蛏干、鸽蛋以及鱼翅等十多种原料制作的。在制作时,人们将准备好的食材混合到一起,再搭配鼓山福建老酒等材料,用中火慢慢炖制而成。
福寿全在民间流传已久,在过节或者办酒宴的时候,人们就会准备这道菜,祈求福寿双全。福寿全虽然是将十几种食材混合在一起煨制的,但是制成后,它里面的每一种食材都保持着原有的特色,各种材料互相渗透,味道独特,荤香四溢,令人迷醉。
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