排骨焯水时要放佐料吗
排骨焯水是需要放一些佐料的。
排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质,使腥味进一步的去除,但是如果烹饪的菜品要求较高的话,在焯水的时候可以加入少许的料酒,葱,姜,蒜,这样可以很好的去腥提鲜。
排骨在清洗干净之后放入清水中浸泡一个小时。 然后锅中加冷水放入排骨。 再加入香叶葱段花椒,少许料酒煮开。 撇去浮末,将排骨捞出。 再冷水下锅炖一个小时。 我平时喜欢先将排骨炒一下,让后开水加入。 觉得这样的排骨更香。
排骨的家常做法:主料:猪肋排、冬瓜
配料:葱姜蒜
调料:盐,花椒,八角,料酒,冰糖,老抽、胡椒粉
做法:
1、排骨洗净后入凉水锅中焯烫,水开后撇净浮沫,捞出排骨清洗干净。
2、把排骨放入高压锅中,加入料酒、葱姜大块、花椒和八角,添入没过排骨的水。盖上锅盖压制20分钟左右关火,高压锅泄气后取出排骨,捞净排骨汤中的杂质备用。
3、舀一勺压排骨的汤入炒锅中,加入冰糖熬成糖色,当糖汁枣红大泡变成小泡后。把压好的排骨加入翻炒,使排骨沾染上糖汁,加入葱姜蒜、烹入料酒一起炒出香味。
4、锅中排骨炒出香味后,下老抽调一下颜色,倒入压排骨的汤,使其与排骨一平即可。大火烧开后转小火慢炖,焖至汤汁浓稠时,加盐调味即可。
5、冬瓜改刀成块,加入压排骨剩的汤中,煮至冬瓜软烂,加盐、胡椒粉调味,撒葱花香菜出锅即可。
排骨的制作技巧:1、排骨汤可以炖冬瓜等时令菜品,排骨捞出红烧或糖醋等,按照自己家人喜好的口味来。
2、家庭制作感觉高压锅特别的省时省力,不过要注意一下家里高压锅的压力,别把排骨压的离骨,就失去回锅的意义了!如果单纯喜欢喝汤的话,也可以把焯烫后的排骨,放入电饭煲中用煲汤功能来煲,也是很省事的。
3、为了最大限度发挥排骨的作用,压制排骨的时候可以多添水,这样才能把排骨所有的营养成分,最大化的发挥出来。毕竟现在排骨也不便宜,要把它的功效发挥到极致。
-
维生素a膏抹脸的作用
维生素a膏抹脸能够光滑肌肤、缩小毛孔、延缓衰老,对一些痘痘、粉刺、痤疮等肌肤问题有不错的改善效果。它还可以促进表皮细胞更新,调节表皮细胞增殖和分化,让肌肤角质层细胞变得更加疏松,容易脱落。维生素a膏是什么维生素a膏与维a酸乳膏是一样的,维生素A软膏用于痤...
-
如何养颜
皮肤要白润透,清洁请做好,不要过度清洁,也不要留有残妆,喜欢化妆的一定要卸干净。女性朋友间隔一两个小时就必须要喝水,每一次喝水一杯左右。适当午睡也是一个很不错的养颜方法。饮食上,加入一些美容养颜的食物就能拥有一个较好的皮肤。因为SOD是一种抗氧化剂,将其摄...
-
空气刘海需要烫吗
空气刘海需要烫。空气刘海的特点就是“有空气感、蓬松感、轻盈感”,但这些特点都需要通过定型来实现,而烫发就是一种永久性的定型方式,所以空气刘海需要采用烫发的方式来定型。当然,如果过只是一次性的,不想烫发的,也可以用吹风吹,但这种的效果保持度不是很高,沾水或者...
-
染发剂怎么用
染发先提前做好敏测试。染发之前记得双手戴上防护手套,身上穿一件不用的衬衫。按照说明书,将染料搅拌混合,根据头发长度来决定使用剂量。混合好就可以往头上涂抹了,要从发尾开始涂抹,最后才涂抹头顶。按照设定的染发时间,时间到了,马上进行冲洗,就此完成。每次使用前,尤...