粉条用开水泡还是冷水啊?
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀加工后,制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺,成品粉条呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。泡粉条的水要没过粉条,水温大约在40到50摄氏度即可。这个温水刚好可以缓慢泡发粉条,因为如果用冷水泡发时间太长,而用开水或者热水会把粉条外部泡烂,而内部还会变软。所以粉条泡发不是用开水也不是凉水是用温水。
粉条适合熬菜,炖菜,烹炒和凉拌菜用,粉条本身没有很明显的味道,但是它有有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,吃着爽口宜人。很多人泡出来的粉条断成小段,口感也不好,就是泡粉条的时候加错了水。
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