盐焗猪肝怎么做
猪肝处理干净,用厨房纸巾吸干水分备用。在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒。盖上锅盖,中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。将猪肝放入锅内,盖上锅盖中小火焗。10分钟后开盖,给猪肝翻身,再盖上锅盖继续焗10分钟。用筷子擦入猪肝最厚部位,拔出筷子无血色,即可关火出锅。
工具/材料:猪肝一斤
粗盐适量、花椒少许
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、处理猪肝
猪肝处理干净,用厨房纸巾吸干水分备用。
2、制花椒盐
在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒。
3、盖上锅盖加热花椒盐
盖上锅盖,中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。
4、小火盐焗猪肝
将猪肝放入锅内,盖上锅盖中小火焗。
5、猪肝翻面再焗
10分钟后开盖,给猪肝翻身,再盖上锅盖继续焗10分钟。用筷子擦入猪肝最厚部位,拔出筷子无血色,即可关火出锅。
总结:
猪肝处理干净,用厨房纸巾吸干水分备用。在锅内平铺一层粗盐,并在粗盐上撒上少许花椒。盖上锅盖,中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。将猪肝放入锅内,盖上锅盖中小火焗。10分钟后开盖,给猪肝翻身,再盖上锅盖继续焗10分钟。用筷子擦入猪肝最厚部位,拔出筷子无血色,即可关火出锅。
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