鱼糕是哪里的特产
鱼糕是湖北省宜昌至荆州一带的特产。
鱼糕发源地是春秋战国时期的楚国地区,也就是现在的湖北省宜昌至荆州一带,俗称为楚夷花糕。该菜品是以鱼糜、猪肉以及鸡蛋为主要原料,加入各种辅料蒸制而成的,入口鲜香嫩滑、清香可口,且营养丰富,老少皆宜,是民间宴席待客的上品。
鱼糕属于鱼糜类产品,鱼糜类产品是以各种淡水鱼鱼糜或者是海水鱼鱼糜为原料,经过一系列工序加工而成的低脂肪、高蛋白、营养结构合理且安全健康的一类深加工食品,其食品类型有鱼糜面包、蟹棒、鱼香肠、虾饼等模拟食品。
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