新鲜冬笋要焯水吗
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新鲜的冬笋需要焯水。
因为新鲜的冬笋含有大量的草酸,这样物质会影响人体健康,如果不焯水去掉会使得冬笋吃起来有些涩口,但是草酸易溶于水中,所以焯过水会使草酸被大量稀释,这时吃起来的冬笋味道则非常可口了。
冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及丰富的纤维素,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
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