德国咸猪手怎么炸皮脆
炸德国咸猪手需要先把猪手去骨切小后,热锅冷油,再把切好的猪手放入锅中炸脆皮即可。总共分为6步,具体操作方法如下:
工具/材料:德国咸猪手、白皮洋葱、蒜末、姜、辣椒末、蒜苗、盐、糖、胡椒粉、糯米酒、蜂蜜
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、去骨切段
将德国咸猪手去骨切小。
2、焯水处理
冷水下锅,放入切好的猪手,加入少许料酒,焯水后捞出备用。
3、涂抹蜂蜜
将焯好的猪手表面涂抹一层蜂蜜。
4、炸猪手
锅加热后放入冷油,将抹完蜂蜜的猪手放入锅中,炸至金黄捞出备用。
5、拌炒猪手
将锅中油倒出留底油,加入洋葱末、辣椒粉,撒少许盐,小火煸出香味,放刚才炸香的德国咸猪手拌炒,放入糖粉调味。
6、翻炒出锅
放入切细的蒜苗,用小火炒出蒜苗香味,顺着锅边倒入少许糯米酒,撒入胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。
总结:
德国咸猪手炸皮脆方法如上所述,需要注意的是,如果只用冷油炸,会导致里面的肉质变得很硬,如果只用热油会,导致外面都焦黑里面都冷的。
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