猪肉皮怎么油炸
首先将猪皮清洗干净,锅中倒入适量清水、大火烧开,放入猪皮焯水2-3分钟,然后捞出猪皮,用刀刮去多余的肥肉;再用绳子将猪皮穿起来,挂在通风处晾干。锅里放入适量的油,同时放入猪皮,随着油温升高,猪皮会慢慢膨化,待猪皮膨化后,捞出放凉,接着重新加热油温,将炸过的猪皮再放入锅中,使猪皮炸得更加膨化即可。
工具/材料:猪皮、水、刀、绳子、油、锅、火
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理猪肉皮
将猪肉皮清洗干净,锅中倒入适量清水、大火烧开,放入猪肉皮焯水2-3分钟,然后捞出猪肉皮,用刀刮去多余的肥肉。
2、晾干猪肉皮
用绳子将猪肉皮穿起来,并挂在通风处晾干,一般需要晾晒一个星期左右。
3、炸猪肉皮
锅里放入适量的油,同时将猪肉皮放入,随着油温的升高,猪肉皮会慢慢膨化,待猪肉皮膨化后,捞出放凉,接着重新加热油温,将炸过一次的猪肉皮再重新放入,使猪肉皮炸得更加膨化即可出锅。
总结:
炸猪肉皮的方法,如上所述,但在炸制时,应注意油温,以免炸制过老。
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