炸猪肉怎么炸更酥
猪肉清洗干净,切成条状,面粉、淀粉混合均匀,加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、啤酒搅成面糊,把猪肉条放进去,让猪肉均匀裹上调好的粉糊,腌制半个小时,锅里放入油,把油烧热,油出现纹路的时候,把火调成比小火大一点的火,把肉条一条一条的放进去,炸到变色捞出,把酥肉倒进去炸第二遍,到酥肉变得金黄色出锅即可。
工具/材料:猪肥瘦肉、鸡蛋、花椒面、红薯粉、面粉、啤酒、料酒、盐
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、猪肉切条
将买回来的猪肉清洗干净,切成条状。
2、搅拌面糊
面粉、淀粉混合均匀,加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、啤酒搅成面糊,把猪肉条放进去,让猪肉均匀裹上调好的粉糊,腌制半个小时。
3、炸酥肉
锅里放入油,把油烧热,油出现纹路的时候,把火调成比小火大一点的火,把肉条一条一条的放进去,炸到变色捞出,把酥肉倒进去炸第二遍,到酥肉变得金黄色出锅即可。
总结:
猪肉洗净,切状,面粉和淀粉混合,加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、啤酒搅成面糊,让猪肉均匀裹上调好的粉糊,腌制半个小时,锅里放入油,把油烧热,油出现纹路的时候,把火调成比小火大一点的火,把肉条一条一条的放进去,炸到变色捞出,把酥肉倒进去炸第二遍,到酥肉变得金黄色出锅即可。
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