炸酥鱼怎么炸才酥脆

首先将鱼放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜腌制十分钟。另准备一个碗，在碗中加入淀粉，鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊面糊。接着起锅烧油，等油温烧至5成热，转为小火，把鱼一条一条放入锅中，慢慢煎炸至金黄即可。

工具/材料:

小鱼

鸡蛋、面粉、料酒、淀粉、生姜、食用油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、鱼腌制十分钟

鱼放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜腌制十分钟。

2、调面糊

另准备一个碗，在碗中加入淀粉，鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊面糊。

3、小鱼炸至金黄即可

起锅烧油，等油温烧至5成热，转为小火，接着把鱼一条一条放入锅中，慢慢煎炸至金黄即可。

总结:

首先将鱼放入碗中，在碗中放入料酒，淀粉，生姜腌制十分钟。另准备一个碗，在碗中加入淀粉，鸡蛋和清水搅拌均匀调成面糊面糊。接着起锅烧油，等油温烧至5成热，转为小火，把鱼一条一条放入锅中，慢慢煎炸至金黄即可。注意事项：煎鱼时要小火，火太大要焦。