沙参的功效与作用

沙参大家应该都吃过，有时候我们在煲汤的时候都会放一些沙参，这样能够让汤更加滋补。沙参别名南沙参，秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。沙参的功效与作用沙参有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效。

1、沙参多生于低山草丛中和岩石缝内，也有生于海拔600-700米的草地上或1000-3200米的开旷山坡及林内者。

2、喜温暖或凉爽气候，耐寒，分布于中国江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。

3、沙参茎高40-80厘米，不分枝，常被短硬毛或长柔毛，少无毛的。

4、边缘有不整齐的锯齿，两面疏生短毛或长硬毛，或近于无毛，长3-11厘米，宽1.5-5厘米。

5、播种后2-3年采收，秋季挖取根部，除去茎叶及须根，洗净泥土，乘新鲜时用竹片刮去外皮，切片，晒干。

6、沙参银耳粥材料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。

7、做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30--40分钟，去沙参，放入银耳，栗米(均洗净)，再煮1小时放入冰糖，再熬10--15分钟，即可食用。