尖椒兔怎么做
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”之称;而尖椒兔是一道四川省的传统名菜,属川菜系。
四川是一个美食天堂,许多的游客都会到此打卡,四川也是八大菜系中“川菜”的发源地,下面我就教大家一道川菜——尖椒兔。
01步骤一:先把兔肉切成丁用碗装好,再加入花椒、淀粉、料酒、耗油、食盐等调料进行腌制,时间大概在30分钟左右。
02步骤二:将尖椒、小米椒、葱和生姜等辅料切好备用。
03步骤三:待兔肉腌制好后,将油倒入锅中烧至七成热,放入兔肉炸至变色,记住炸兔肉的时间不要过长,否则兔肉就不鲜嫩了,最后将兔肉沥油盛出。
04步骤四:接着用炸兔肉所剩的油,将备用的豆瓣酱、生姜和辣椒倒入锅中爆炒小会儿。
05步骤五:最后将之前炸好的兔肉倒入锅中一块爆炒,大约5~7分钟左右,撒上葱花之后就可以出锅了。
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