干果和坚果的区别
干果又被分为闭果和裂果,而坚果是闭果的一种,但是它们在形态、食用方法、制作工艺方面有些不同。
形态不同:干果是果实成熟后呈干燥状态的一种果子,例如板栗、瓜子、松仁、杏仁等;而坚果有坚硬的果壳,果实里面有一粒或者多粒种子,是闭果的一种;
食用方法不同:干果可以直接使用,或者剥壳后直接食用;坚果不仅可以直接食用,也可以搭配各种食材用来做粥,或者做成一种甜品、糕点等;
制作工艺不同:部分干果通常是将果实采摘后进行拣选、洗涤、晾晒而成的;而不同的是,干果则需要将果实进行翻炒,有的甚至需要开口。
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