芝士碎和奶酪碎的区别
芝士碎和奶酪碎没有区别,它们是同一种食物,只是叫法的不同。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪,加热后会拉丝,用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。芝士碎的优点就是可以根据需求决定用量的多少,可以平铺在食物的表面,使需要加工的食材全都覆盖住。
芝士也叫奶酪,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的。
奶酪也可以说是浓缩的牛奶,奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼。
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