芝士跟奶酪的区别
奶酪和芝士是没有区别的。
芝士就是奶酪,其叫法不同是因为根据语言而来的,奶酪的英文是Chess,所以“芝士”是音译,而奶酪是意译。奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质跟我们常见的酸牛奶是有着相似之处的,通常是通过发酵过程来制作的,都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度要比酸奶更高,接近于固体食物,其营养价值也比较高。
每公斤的奶酪制品是由十公斤的牛奶浓缩而成的,其含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、维生素等营养成分,是一种纯天然的食品。根据工艺而言,奶酪就是发酵的牛奶。奶酪是中国西北的哈萨克族、蒙古族等游牧民族的传统食品。
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