淀粉在烹饪中的作用有什么
1、上浆。上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后,或者水煮后,淀粉迅速糊化,形成保护层,锁住原料内的水分,使原料保持软嫩的口感。
2、挂糊。挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆(可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等)。挂糊通常是用于需要油炸的原料,比如糖醋里脊,原料进入油锅后,淀粉糊化,形成保护层的同时,会变得金黄酥脆,是菜肴呈现外焦里嫩的口感。
3、勾芡。勾芡是指在菜肴快成熟时,在锅里倒入水淀粉,使锅里的汤汁变得黏稠,作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上,使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴,则是是汤羹的口感更醇厚。
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hm是什么牌子的衣服
来自瑞典的服装品牌,HM是Hennes&MauritzAB的简称,于1947年由尔林·派尔森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市创立,主要经营销售服装和化妆品。该品牌专注于服装产业的休闲服饰,在该领域做深、做细、做精。1947年由尔林·派尔森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市创立。当时...
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一次不卸妆睡觉会怎样
如果不卸妆就直接睡觉,则肌肤分泌的皮脂就会与化妆品中的油性成分融合在一起,如果不清理掉就会一直停留在肌肤表层,甚至是进入毛孔,导致毛孔堵塞,从而引起粉刺、痘痘等肌肤问题。肌肤皮脂和化妆品混合后停留在肌肤上还会被氧化,进而变成对皮肤有伤害性的过氧化脂质。...
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银壶开壶的正确步骤
一般来说开银壶都是使用清水,但是更推荐纯净水,因为自来水的会有水垢残留,非常不好清理。开壶不能用明火,最好准备一个专用的电陶炉。每天煮5次,烧开后3分钟,把水迅速倒掉,把壶放在桌子茶桌上,打开壶盖,用壶的余温把残水蒸干,然后用绒布擦拭一下。每天重复,坚持煮一星期,壶...
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宝格丽蓝茶香水的留香时间是多久
宝格丽蓝茶香水的留香时间大约有6小时,后面一直是鸢尾花香,这是一种稳重的香调。宝格丽蓝茶香水是馥奇香调,前调是薰衣草和紫苏这样干净而微涩的味道,中调是紫罗兰和茶叶的香气,后调是鸢尾花和麝香,显得有些性冷淡,整体体现出了海洋调的清冷,非常适合夏天使用。因为香...